ד"ר פדות הינה בוגרת ביה"ס לרפואה של הדסה, התמחתה ברפואת עיניים בביה"ח בני ציון. התמחות על בגלאוקומה ומקטע קדמי בביה"ח היוקרתי NEW ENGLAND EYE CENTER בבוסטון. במסגרת עבודתה בבוסטון ד"ר פדות היתה מעורבת במחקרים פורצי דרך הקשורים לפיתוח ה OCT, טכנולוגיה מובילה ברפואת עיניים.

פרסמה מאמרים ופרקים בספרים, עסקה רבות בהוראת מתמחים וסטודנטים לרפואה והינה בעלת תואר מרצה נלווה בביה"ס לרפואה ע"ש רפופורט בטכניון.