בוגרת אוניברסיטת Pierre and Marie Curie – PARIS בפקולטה לרפואה, צרפת. התמחות ותת התמחות כרופאה מומחית בתחום ניתוחי גלאוקומה ומקטע עיני קדמי בבית החולים "Hotel-Dieu de Paris" בצרפת, ובמרכז ;New York Eye and Ear Infirmary בארצות הברית. בהתמחויות אלה רכשה ניסיון בניתוחים מורכבים.

מומחית גלאוקומה במרכז הרפואי Sam Rotherg בבית החולים "שיבא" בתל-השומר. ניהלה את תחום הגלאוקומה ושימשה כמנתחת עיניים בכירה במרכז הרפואי "ברזילי" באשקלון, במכון עיניים "אביב". ניהלה את תחום הגלאוקומה ושימשה כמנתחת עיניים בכירה במרכז הרפואי "אסף הרופא" מ-2002 עד 2016.שימשה כמנהלת רפואית בחברת "אופטונול בע"מ", במסגרתה לקחה חלק בפיתוח טכנולוגיות חדישות.

ד"ר קפלן-מסאס התפרסמה בעיתונות ובטלוויזיה בזכות המצאה רפואית בתחום חסימה ורידית ברשתית וכן בזכות היותה חלוצה בשימוש בטכנולוגיות לייזרים חדשות לטיפול בגלאוקומה. ד"ר קפלן הובילה משלחות הומניטריות לויאטנם, סין, לצ'יאפס במקסיקו ולקניה, במהלכם ביצעה בהתנדבות ניתוחים מורכבים לאוכלוסיות חלשות ולימדה רופאים מקומיים על שימוש בטכנולוגיות חדשות לטיפול בגלאוקומה וקטרקט.