ד"ר אמיר חורב הינו רופא עור בכיר ומנהל השירות לאבחון ולטיפול במחלות עור בילדים, המרכז הרפואי סורוקה, באר שבע. כמו כן, משמש כמרצה בפקולטה לרפואה, אוניברסיטת בן-גוריון בנגב. תחומי המחקר והעניין של ד"ר אמיר חורב כוללים בין היתר: אקנה, דלקת עור אטופית (אטופיק דרמטיטיס), דלקת עור אלרגית, פסוריאזיס, מולסקום, ויטיליגו, לישמניה, המנגיאומה, שומות מולדות
בשנים 2005-2011 ביצע את התמחותו במחלקת עור ומין בבית החולים סורוקה ותפקד כמתמחה ראשי (צ'יף רזידנט). בשנים 2011-2012 ביצע תת-התמחות (פלושיפ) במחלות עור-ילדים בארצות הברית במחלקת העור ילדים של בית החולים לילדים בפיטסבורג, פנסילבניה. בשנים 2012-2013 הצטרף לצוות המחלקה בבית החולים לילדים של פיטסבורג ושימש כרופא בכיר במחלקת העור-ילדים, וכמדריך קליני בפקולטה לרפואה של אוניברסיטת פיטסבורג. משנת 2014 עובד בבית החולים סורוקה כרופא עור בכיר ומנהל השירות לאבחון ולטיפול במחלות עור בילדים,